Die Kulinarische Schweiz

Die Schweiz genießt nicht nur einen sehr guten Ruf als Feriendestination, sondern ist weltweit auch für ihre herausragende Gastronomie bekannt. Einen Eindruck von der hohen Qualität der Schweizer Küche bieten zahlreiche Restaurants, die ihre Gäste gerne mit den nationalen Spezialitäten verwöhnen. Die bekanntesten Beispiele für Leckereien aus der Schweiz werden jedoch in die ganze Welt exportiert, die Rede ist von Schokolade und Käse. Wer aus seiner Schweiz Jugendreise ein Souvenir für die Freunde zu Hause mitbringen möchte, trifft mit Käse oder Schokolade aus der Schweiz immer die richtige Wahl.

Raclette und Fondue, zwei Schweizer Käse-Spezialitäten, gehören im ganzen Land zu den Nationalgerichten und sind als Festtagsessen auch in Deutschland und vielen anderen Ländern sehr beliebt. Darüber hinaus tragen zahlreiche Käsesorten, die hauptsächlich als Aufschnitt verzehrt werden, die Namen der jeweiligen Herstellungsregion, z.B. Appenzeller, Emmentaler oder Vacherin Fribourgeois. Die Herstellung von hochwertiger Schokolade und weiteren Süßwaren gehört ebenfalls zu den ausgewiesenen Spezialitäten der Schweizer Gastronomie. Hierbei lassen sich jedoch regionale Unterschiede erkennen, da in der deutschsprachigen Schweiz die klassische Vollmilchschokolade bevorzugt wird, während im westlichen bzw. französischsprachigen Landesteil die Tendenz eher in Richtung zartbitter und edelherb geht. Schokolade und Käse aus der Schweiz werden weltweit als einzigartiges Qualitätssiegel anerkannt und stehen unter Feinschmeckern für höchsten Genuss.

Aber auch aus den Bäckereien in der Schweiz stammen zahlreiche nationale Spezialitäten. Ähnlich wie Deutschland verfügt auch die Schweiz über eine enorme Vielfalt an Broten, wobei viele Brotsorten nur in bestimmten Regionen hergestellt werden dürfen und den entsprechenden Namen tragen, so z.B. das St. Gallener Bauernbrot. Speziell über Weihnachten wird die Auswahl in den Bäckereien des Landes durch Lebkuchen erweitert, für deren Herstellung die Schweiz ebenfalls bekannt ist. Zu den bekanntesten Lebkuchen aus der Schweiz gehört der Basler Leckerli aus der gleichnamigen Stadt am Rhein. Besonders rund um Zürich hat sich die ganzjährige Konditorei einen Namen gemacht und bietet unter anderem die Zuger Kirschtorte als regionale Spezialität an.

In den vier Sprachräumen der Schweiz – Deutsch, Französisch, Italienisch und Rätoromanisch – gibt es noch weitere regionale Spezialitäten. Zu den in der gesamten Schweiz akzeptierten Nationalgerichten gehören ferner Rösti, Älplermagronen und diverse Müsli-Variationen.